**第十六章失败的那一锅**
村田离开後的第三天，澪第一次在横滨的厨房里，彻底失败了。
那天原本要定案的是主菜——以大阪章鱼烧的内馅为核心，外包横滨式的薄脆天妇罗衣，再配上两种酱汁：一种是澪带来的甜咸底，一种是萤用柚子与港鱼高汤调的清酸。前几次试作都顺利，两人甚至已经开始讨论摆盘与命名。
可那天的油温从一开始就不对。
澪负责炸。她习惯大阪铁板那种可以靠经验判断的热度，对油锅的细微变化却没那麽敏感。第一批下锅後表面上色太快，内里却还差一口气；她急着补救，把火调低，结果第二批又吸了太多油，变得沉重。
出锅的成品摊在纸上，看起来勉强能吃，入口却全是失败的细节——脆衣塌了，章鱼的弹性被油味盖过，两种酱汁怎麽搭配都像在互相抢话。
澪把筷子放下，眉头紧锁。
「再来一次。」
萤本来想说「今天先到这里」，看见她的表情，却只是点了点头，默默把下一份材料准备好。
第二次更糟。
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